什么是活性蜂蜜

活性蜂蜜

活性蜂蜜：是指具有天然活性的成熟蜂蜜，极易结晶。与浓缩蜂蜜相比，其蜜酶值更高，各类活性物质未被破坏，营养价值更高。 活性蜂蜜和糖的主要区别就在于含有丰富的活性物质，不仅含有多种丰富的有益于人体健康的维生素和活性酶类，还含有人体发育过程中必不可少的18种氨基酸和20多种矿物质。这些活性物质是蜂蜜具有神奇美容保健作用的物质基础。

活性蜂蜜/简介

1969年《联合国及农业组织和世界卫生组织联合食品标准大纲》的《欧洲地区蜂蜜推荐标准》，对蜂蜜下的定义是：蜜蜂采集花朵的蜜汁或植物的有生部分的分泌物，经蜜蜂使用特殊物质加工、酿制、混合并储存于蜂巢中的一种甜物质。“这样的甜物质，一经封盖，方可称之为真正成熟的活性蜂蜜。

活性蜂蜜特点是：天然成熟，***度更高，多会结晶;活性蜂蜜除含有大量极易被人体直接吸收的单糖外，还含有丰富的对人体有益的活性酶和蛋白质，氨基酸、有机酸、矿物质、维生素等180多种营养物质。活性蜂蜜结晶后，其所含的各种营养物质处在稳定状态，久藏不变。

活性天然成熟蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜，经过蜜蜂充分酿造而贮存在蜂巢里的甜物质。这即是活性天然成熟蜂蜜的概念，也说明了活性天然成熟蜂蜜的来源：植物花蜜、蜜蜂和蜜蜂的酿造天数，离开这几个条件就不能算是活性天然成熟蜂蜜，所以活性天然成熟蜂蜜是无法人工加工制造的。

活性蜂蜜/形态特征

活性蜂蜜形态特征1：活性蜂蜜和非成熟蜂蜜相比，***度更高，是饱和单糖溶液，有结晶特性。其结晶状态均匀细腻，润如凝脂，结晶后的活性蜂蜜所含的各种营养物质处在稳定状态，久藏不变。不同花型蜂蜜结晶色泽不同。

活性蜂蜜形态特征2：活性蜂蜜是内勤工蜂反复酿制而成，酿蜜时候越长，蜂蜜中气泡越多。结晶过程中气泡会逐渐上浮到结晶体表层，同时而形成一层细腻的白沫，这是活性蜂蜜的基本特性。

活性蜂蜜形态特征3：结晶后的活性蜂蜜表层白沫和蜂蜜发酵有本质区别，常见的非成熟蜂蜜因为含水量较大，蜂蜜除了气泡产生白沫外，还有一股刺激性的气味和很浓的酒精味。而活性蜂蜜结晶后的表面的白沫味道带有天然的花源香味。