常温如何保存蜂蜜，你真的会保存蜂蜜吗

家庭保存蜂蜜，要注意蜂蜜易发酵和在低温时容易结晶的特性。因此应注意的是：

1、要选购成熟蜂蜜保存

天然成熟的蜂蜜，水分含量低，保存不会容易发酵变质。而不成熟的蜂蜜，含水量高，容易发酵变质，不利于保存，甚至将装蜂蜜的容器胀裂或冲出容器外。因此，存放的蜂蜜一定要选购成熟蜂蜜。所谓的成熟蜂蜜就是波密度在40度以上43度以下的原蜜，40度以下的为非成熟蜜，也叫生蜜，容易发酵变质。(只要是原蜜，未经过高温加工过的都会发酵，发酵其实不用太担心，如果不放心吃，可以放入60度左右水中加热后液态化就可以吃了!)

2、存放蜂蜜的容器要干净

国人很多被一些刻意人的画上思维定势圈，如存放蜂蜜的容器最好用玻璃或陶瓷器皿，不要用铁、铅等金属容器，以防蜂蜜中的酸类物质腐蚀容器，产生游离重金属污染蜂蜜。(其实在国外，用的最多的就是高级PET级别的塑料瓶，麦卢卡蜂蜜不都是塑料瓶包装吗。价格卖的还贵，用的也是塑料瓶，玻璃瓶也分等级的呀，也有好坏之分，所以不要轻易被人忽悠，我用塑料瓶2块多钱/个，你玻璃瓶一个还不到1元!)。装蜂蜜的容器只要清洗干净，符合食品卫生要求，并以广口瓶为好，这样结晶的蜂蜜也便于取食。

有些人说农家蜜不卫生，没有超市的干净，我也只能呵呵了。首先蜂蜜本身就有杀菌消毒的功能，所以不用刻意担心。其次农家蜜是比较纯净的原生态蜂蜜了，只是被人误以为养蜂人在室外那种作业环境中是不卫生，所以担心...

3. 装蜂蜜的容器要盖严

蜂蜜有从空气中吸收水分的能力。蜂蜜吸收过多的水分会使浓度下降，易引起发酵变质。因此，贮存蜂蜜要盖严，防止漏气，减少与空气接触。装蜜量以容器的80%为宜。每次取食蜂蜜后，要将容器盖好，以防污染。

4. 要控制保存温度

蜂蜜保存在10℃以下时不会发酵，酵母菌不易生长、繁殖。在夏季存放时，一定要放在干燥、通风、清洁、无污染的地方，有条件的最好是放在冰箱的冷藏室内。