带你了解一下正宗的蜂蜜是什么样的

说起蜂蜜，想必大家都不陌生，可能此刻的你正在喝着蜂蜜水再看这篇文章。时常喝蜂蜜水对人体有很多功效，不一细说了。无论是在超市选购，还是朋友带的，亦或是自己去农场购买的。内心对于正宗的蜂蜜应该是什么样走有个迷惑，不知道什么是正宗的，当然，除了鉴别专家。今天笔者整理了一些有关正宗蜂蜜是什么样做个简单分享，喜欢的朋友们来共同探讨一下吧。

1、首先，观察蜂蜜的颜色深浅，是否有光泽，其组织状态是否呈胶状，粘性有多大，同时，注意是否有沉淀物、杂质、气泡等，然后闻气味是否香气宜人，又没有发酵酸味、酒气等异味。最后，尝尝味道，感觉味道是否清甜纯正、又没有苦涩、酸涩、金属味等不良味道以及麻舌感等。

2、对于蜂蜜颜色光泽进行的感官的鉴别，好的蜂蜜一般是白色，淡黄色到琥珀色。

3、蜂蜜在一段时间后会在底部结晶(冷藏后结晶速度更快)，而假蜂蜜则不会。

4、优质蜂蜜具有各种蜜源植物的清香和花香。无异味，次蜂蜜清香味偏淡。

5、好的蜂蜜有纯正的香味甜味，次品蜂蜜甜而涩。

6、滴90%浓酒精，后不含白色絮状物，表明不含饴糖。

7、把蜂蜜滴在白纸上。如果蜂蜜逐渐渗出来，表明含有蔗糖和水。蜂蜜掺糖透明度差，不清亮，花香味差。

小提示：

蜂蜜最好不要放在玻璃容器里。在玻璃容器中更容易发酵。

蜂蜜来自花蜜，是蜜蜂采蜜酿制的。在这个酿造过程中，首先，蜜蜂与消化酶混合，将蔗糖转化为葡萄糖。当蜜蜂采集时，它们分泌消化酶和花蜜一并储存在蜜囊中并发酵。如果分泌的消化酶不够，蜜蜂归巢吐出花蜜后，酿造蜂还会再吸入花蜜混合消化酶，进一步酿造。

第二部分是去水分。花蜜含水量大，易变质。只有当含水量达到20%左右，才能成为真正的蜂蜜。这时，许多酿造蜜蜂不得不用翅膀扇风来蒸发水分。只要水分蒸发完毕，蜂蜜就酿造成熟了。

甜甜的蜂蜜，男女老少都适合饮用，寒冷的冬天搭配柠檬或是金桔制成蜂蜜水，可以有效的抵御寒冷，去除劳累，在外工作劳累了一天，到家冲一杯蜂蜜水甜甜的做个好梦，迎接美好的明天吧。